Знаете ли, че в Западна Европа също честват свети Никола (Николаус), като в Белгия и Холандия денят е особено важен за децата. В нощта на пети срещу шести декември те оставят обувките си с надеждата добрият светец да ги напълни с лакомства и подаръци.В източно-православният свят Никулден е празник на Свети Никола Мирликийски – покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите. За разлика от повечето светци, той умира на преклонна възраст, без да е преследван или мъчен. Канонизиран е заради своята анонимна щедрост и многото свързвани с него чудеса, избавящи моряците и пътуващите по море от водните стихии.
У нас празникът се отбелязва и като имен ден на хората, чийто имена са производни или близки до името Николай – Никола, Нейчо, Николина, Николета, Кольо и др.
Денят е всенароден празник и се чества и в семействата, в които няма именник, като по традиция на празничната маса се сервират рибни ястия, най-често – пълнен шаран. Ако искате да разнообразите менюто тази година и да изненадате гостите и близките с нещо различно, или пък просто не харесвате вкуса на шарана, ето две рецепти от Perniknews:
Никулденско руло от риба
800 г мерлуза, налим или друг вид риба без глави
150 г кромид лук
1/2 ч.ч. (100 мл) растително масло
2 бр. яйца
100 г орехови ядки
1/2 връзка магданоз
2 филии бял хляб
25 г кашкавал
3 с.л. (30 мл) бяло вино
250 г червени домати
2 с.л. (20 г) брашно
500 г картофи
Рибата се обезкостява и се смила. Прибавя се сол и черен пипер на вкус, 1 сурово яйце и накиснатият и изцеден хляб. Разстила се върху тензух във форма на правоъгълник. На единия
край по дължина се слага предварително приготвената плънка от задушения лук на филийки и нарязаните орехови ядки, част от червените домати и магданоз. Завива се на руло. Намазва се със сурово яйце, наръсва се с галета и настъргания кашкавал. Поставя се в намазана с масло тава и се пече в умерена фурна. Приготвя се сос от мазнината, част от доматите, брашното и виното, овкусява се и се прецежда. Рулото се сервира топло, нарязано на филийки и гарнирано с варени картофи, залети с масло и парче лимон.
Скумрия с кисели краставички и лук
4 бр. скумрии
1 буркан кисели краствички (800 г)
1 голяма глава лук
300 мл краставична марината – от буркана
черен пипер
2-3 с.л. олио (зехтин)
Рибата се нарязва на по-дебели кръгчета и се подрежда в тава. Посолява се, наръсва се с черен пипер. Нарязва се един буркан кисели краствички и една голяма глава лук. Изсипва се водата от краставичките в тавата при рибата, поръсва се с олио и се слага във фурната. Пече се докато се изпари водата. Рибата става твърдичка, леко кисела от краставичките, ароматна от лука.
* Ястието може да се поднесе с гарнитура от картофи соте, картофено пюре или друго по желание.
Да ви е сладко и весел празник!